การทำ Molecular Gastronomy โดยใช้เทคนิค Spherification

เทคนิคการทำ “Spherification” คือการทำให้ของเหลวเปลี่ยนโดยเพิ่มแรงตึงผิวของของเหลวจนคงรูปทรงได้ จับตัวเป็นก้อนน้ำข้นๆ นิ่มๆ เมื่อทานเข้าไปแล้วกัดหรือขบของเหลวภายในจะแตก (ระเบิด) ออกมาพร้อมกับรสชาติหลักของของเหลวที่นำมาทำ sphere นั้นๆ จะทำออกมาเป็นอย่างไร ลองดูในคลิปได้เลย บอนกาแฟประเทศไทยผู้นำธุรกิจกาแฟครบวงจร สนใจอบรมเวิร์คช็อปกาแฟ โทร 02 693 2570 #Boncafe #Mixology #Molecular #advancedskill #Spherification source

Kids: Impress Your Friends and Family With This Cool Molecular Gastronomy Technique: Spherification!

Check out activities, recipes, and more cooking experiments here: Check out the full activity on our website: Follow us: source

HOMEMADE POPPING BOBA! | Gastronomy w/ Shubble

Today we try something brand new! Gastronomy! We take the science of Popin Cookins and amp it up a notch! Check out Shelby here: PREVIOUS VIDEO: NEW GAMING VIDEO: ||||| S t r a w […]

Poached Quail Eggs and Vegetables in Porcini Broth – Spherification – Molecular Gastronomy

Worldwide Culinary Apprentice Online Cooking School. Poached Quail Egg and Vegetables in Porcini Broth – Spherification – Molecular Gastronomy. During that class you will learn about Spherification and hydrocolloids; Calcium Lactate and Sodium Alginate. Thank […]