EL CARMEN DE MONTESION (Toledo, 1* Michelin). Comida para 4. Espectacular. Uno d…

EL CARMEN DE MONTESION (Toledo, 1* Michelin). Comida para 4. Espectacular. Uno de los mejores homenajes del año. @ivancerdenolopez @elcarmendemontesion El bebercio se nos fue de las manos. No puede merecer más la pena, tardando […]

Tercera parte. (Menú Tierra) ~ Lomo de bacalao confitado sobre una riojana de ca…

Tercera parte. (Menú Tierra) ~ Lomo de bacalao confitado sobre una riojana de caracoles. • La salsa es el resultado de mezclar el pil-pil del propio bacalao con la salsa de los caracoles. Esta elaboración […]