Restauration française : un pavé dans l’assiette



En 2010, la gastronomie française est entrée au patrimoine mondial de l’Humanité. Derrière ce prestige, se cache pourtant une réalité moins avouable. Aujourd’hui, de nombreux experts s’accordent pour affirmer que notre restauration n’a jamais été autant standardisée : poissons surgelés, souris d’agneau en sauce sous vide et desserts sont entièrement fabriqués en usine. Aujourd’hui, 7 établissements sur 10 utiliseraient des produits industriels pour réaliser leurs recettes. Leurs poubelles débordent de boîtes de conserve et d’emballages plastiques aux couleurs des grandes marques. La filière agro-alimentaire s’est imposée dans la restauration commerciale.

Genre : Docu-info – Société
Origine : France
Année de réalisation : 2012
Réalisation : Rémi Delescluse
© France 5

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