Preise optimieren und Selbstkosten berechnen, Tipps für die Gastronomie #6



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Zusammen mit der Unternehmensberatung Gastro Piraten ( haben wir für euch ein umfangreiches eBook mit allen wichtigen Grundlagen zur Kalkulation in der Gastronomie erstellt! Ladet euch die kostenlose, 33-seitige Schulung mit vielen Rechenaufgaben und Tipps direkt hier herunter:

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Mehr Kontrolle in der Preiskalkulation: So macht ihr euch fit gegen harte Konkurrenz!
🎬 Präsentiert von GastroHero (

In der zweiten Folge unserer Videoreihe zeigt euch Fernsehkoch und Gastro-Experte Alex Wahi, wie ihr mit Hilfe der Selbstkosten eure Gastronomie analysiert und eure Kostenstruktur optimiert. Kurz gesagt könnt ihr damit bessere Preise anbieten oder mehr Gewinn erzielen!

Außerdem erklärt euch Alex:

✔ den Unterschied zwischen Einzel- und Gemeinkosten
✔ wie ihr eure Gewinnschwelle berechnet
✔ welche Kostenträger es in eurem Betrieb gibt und wie ihr diese optimieren könnt
✔ und natürlich noch viele weitere Tipps…

Eine detaillierte Anleitung mit Rechenweg und kostenloser Excel-Vorlage findet ihr außerdem in unserem Blog:

Noch schneller geht’s mit der „Einfachen Aufschlagskalkulation”:

Ist etwas offen geblieben? Habt ihr Fragen oder Anregungen? Wir freuen uns wie immer auf eure Kommentare!

Weitere interessante Videos rund um das Thema professionelle Gastronomie findet Ihr auf unserem YouTube-Kanal.

Viel Spaß beim Schauen! Wir freuen uns auf Euch!

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