#gastrohelden | Dennis Salomon zur Nachhaltigkeit in der Gastronomie und im Fleischerei-Handwerk



“Man muss leider sagen, die Menschen haben verlernt, das Handwerk und die Bauern zu unterstützen.” Dennis Salomon

🎙️ René Kaplick im Gespräch mit Helden aus der Gastronomie und Hotellerie.
🎬 Präsentiert von GastroHero ( und den Gastro Piraten (

Heute mit Dennis Salomon von der Fleischerei Salomon AG in Berlin, einem Fachmann für das Fleischereihandwerk und Inhaber des letzten Zerlegungsbetriebs in Berlin! Dennis Salomon setzt sich für eine nachhaltige Arbeitsweise in der Gastronomie ein und steht für Respekt im Umgang mit Lebensmitteln und Nutztieren.

💡📈 Warum macht ihr Nachhaltigkeit nicht zu euren Alleinstellungsmerkmal? Nicht nur in der Gastronomie ist die Nachhaltigkeit ein absolutes Trendthema!

Denn ein guter Wareneinsatz lässt sich auch mit nachhaltig gezüchtetem Fleisch erreichen und der richtige Kunden ist darüber hinaus auch bereit, für Bio und Nachhaltigkeit mehr zu zahlen.

Klar ist: Gerade weil in der Gastronomie und Hotelerie sehr viel Fleisch verarbeitet wird, ist es zu Recht ein immer größeres Thema in vielen Betrieben.

Was wollt ihr noch zum Thema wissen? Schreibt uns!

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Salomon AG Berlin (

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