2017.6.19 今日のお夕飯 ・ ◇鷄肉詰め茄子のネギダレ ◇イカおくら納豆 ミョウガ乗せ ◇エビとイカのスティック春巻き ◇小さな新じゃが蒸し バター添え…


2017.6.19 今日のお夕飯

◇鷄肉詰め茄子のネギダレ
◇イカおくら納豆 ミョウガ乗せ
◇エビとイカのスティック春巻き
◇小さな新じゃが蒸し バター添え
◇小玉ねぎと中玉トマトのスープ
◇イカゲソの漬け焼き ◇野菜サラダ

月曜日ですね こんばんは。
今日は娘の大好物、茄子のはさみ揚げを作りました。
鶏ひき肉に、しっかり水切りした豆腐とパン粉、生姜のすりおろし、塩胡椒を混ぜて茄子に挟み、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶして揚げました。
ネギダレは麺つゆ、胡麻油、酢、砂糖、胡麻、長ネギのみじん切りたっぷりを合わせています。

エビとイカのスティック春巻きは、先日食べた中華屋さんのがとても美味しかったので真似してみました。
エビは半分すり身、半分粗切り、イカはすり身にして生姜のみじん切りと鶏がらスープの素、片栗粉、卵白を混ぜ合わせて春巻きの皮に乗せ、くるくる巻くだけです。
我ながら、良い出来♡

お疲れ様でした。
乾杯!

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